◆満席のお礼
料理をする過程から片付けを客観的に見て、収納や導線を見直したり追求するのが
「片付けランチ」１２月のクリスマスランチメニューはおかげさまで定員越えのお申し込みを頂きました。
本当にありがとうございます。
２０１９年も引き続き開催予定です。どうぞよろしくお願い致します。
◆料理の手際
さて、先日１０月に開催したハロウィンランチも大変盛り上がり充実したお料理を作ることができました。
でも実は開催は久しぶりとあって、当初予定していたお時間より料理に手間がかかってしまいました。
メニューを張り切ってしまったのもありますが、数ヶ月ぶりの開催となると手際が落ちてしまうのです。
久しぶりでも本気を出せば、上手くやれるという自信があったのですが、料理においても少しでも時間や手間を省くと腕が落ちるを痛感しました。
（上２枚↑写真提供：はぴすま 中舘みゆきさん）
プロの音楽家も１日でもレッスンをサボると技量が落ちるというように毎日の積み上げや鍛錬が結果に繋がるのは否めない。完璧に準備をしていても料理やアクションは生ものなので難しさもあります。
片付けランチは料理教室ではなく片付け教室ですので収納や片付けの配置などに視点をおいて頂きたいのですが
こういうメニューだとこのくらいの時間がかかって、この手際でこのように散らかり、ここでラップをしてしまって
これくらいのゴミが出て、ここで片付けるといいのだろう・・・という流れ全般もご覧いただければ幸いです。
１２月は前回に引き続きパーティーメニューです。
皆で楽しめる時間を持てるよう計画中です。
◆来年は・・・
さて、そんなイベント続きで主婦としては疲れる来年１月は
一気に趣向を変化し【「手抜き」に見えない ごまかしと盛り付けのコツ】をテーマに
開催を予定しています。
毎日毎日計画的に料理はなかなかできません。
仕事で遅くなったり、材料が乏しかったり、材料の買い忘れがあったり、時間がなかったり・・・
スーパーで知り合いにばったり会って遅くなった・・・なんて事もあります。
そんな時はごまかし手抜きが上等です。
でも手抜きに見えないコツやごまかしを知っておくと今日はあり合わせでごめんね。なんて
言わなくていいですよね。
堂々と手を抜いて楽をしましょう。
１月はレトルトを使ったり盛り付けテクニックを中心にお伝えします。
日程は今後公表します。どうぞお楽しみに！
ある日の献立です。こんな日もざらにあります。
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